お米は野菜と同じで生きています
お米は新鮮な野菜と同じで生きています。冷蔵庫や野菜室で15度以下の温度での保存が最適です。その場合は、空気の入らない密封の袋や容器を使います。ペットボトル、タッパ、ファスナー付き袋などを使います。
空気に触れないことで酸化を防ぎ、おいしい状態を長く保つことが出来ます。
冷蔵庫や野菜室に大量のお米は保存できないと思います。その時には、なるべく気温が低く、陽の当たらない、風通しの良い場所で保管してください。
お米を空気に触れさせない理由は酸化させないことが第一の理由ですが、臭いが移りやすい特徴もありますので、魚などの近くにも置かないようにします。洗剤や灯油などの近くにも置かないようにしてください。
お米、袋での購入の方が大半だと思いますが、出来れば米びつや密閉出来る容器に移してください。酸化させないことが、お米にとってとっても重要です。
4月～5月は、購入した精米を約30日で食べきるくらいがおいしく頂けます。6月～7月は25日、8月～9月は20日を目安にしてください。
10月～翌年の3月までは45日が目安です。